2HK078, 30 hp, Grundnivå

Kostvetenskap B: Livsmedelsvetenskap

Reading list valid from spring 2022. Retrieved from uu.se 2 Nov 2026. View the original on uu.se

The latest list is from spring 2022 and may be out of date. Check with the course before buying.

Store links are advertising links: LitBook may earn a commission when you buy through them. Your price is not affected, and commissions do not affect which stores we show. How we rank stores

Notes from the course

Obligatorisk litteratur: Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan tillkomma.
Obligatorisk litteratur: Laborationsanvisningar med protokoll, 250 s.

Other reading (not marked as required)

Obligatorisk litteratur

Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet
2019, Norstedts juridik
ISBN 9789138249093, print
Verified edition
Adlibrisprice shown at the store Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet, Stockholm, Norstedts juridik, 2019
Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument
Carlsson-Kanyama, Annika, Katzeff, Cecilia, Svenfelt, Åsa
2017, Skolan för arkitektur och samhällsbyggnad, KTH
ISBN 9789177296522, print
Verified edition
Adlibrisprice shown at the store Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Carlsson-Kanyama, Annika; Katzeff, Cecilia; Svenfelt, Åsa, Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument, Stockholm, Skolan för arkitektur och samhällsbyggnad, KTH, 2017
Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök
Florén, Britta m.fl.
2015, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
Not a book to buy
As written on the list
Florén, Britta m.fl., Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, 2015, Fritt tillgänglig
Advances in Nutrition: An International Review Journal
Not matched
418–429
As written on the list
Advances in Nutrition: An International Review Journal (418–429)
Att äta hållbart? En kartläggning av vad hållbar matkonsumtion kan innebära, Mistra Sustainable Consumption, Rapport 1:2
2019
Not a book to buy
As written on the list
Att äta hållbart? En kartläggning av vad hållbar matkonsumtion kan innebära, Mistra Sustainable Consumption, Rapport 1:2., 2019, Fritt tillgänglig
Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050?
2013, Livsmedelsverket
Not a book to buy
As written on the list
Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050?, Livsmedelsverket, 2013, Fulltext
Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer
Thougaard, Herluf, Varlund, Verner, Møller Madsen, René
2., uppdaterade och utök. uppl., 2007, Studentlitteratur
ISBN 9789144006567, print
Verified edition
A newer edition exists (2023), ISBN 9789144160368. Check with the course which one applies.
Adlibrisprice shown at the store Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Thougaard, Herluf; Varlund, Verner; Møller Madsen, René, Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer, 2., uppdaterade och utök. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2007
Livsmedelsvetenskap
Nylander, Annica m.fl.
Tredje upplagan, 2024, Studentlitteratur
ISBN 9789144159898, print
Verified edition
AdlibrisSEK 818price when checked 2 Nov 2026 Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Nylander, Annica m.fl., Livsmedelsvetenskap, 2., [rev. och uppdaterade] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014
Sensorik och marknadsföring
Gustafsson, Inga-Britt
1. uppl., 2014, Studentlitteratur
ISBN 9789144079042, print
Verified edition
Kapitel 1–5 samt 11–12.
AdlibrisSEK 499price when checked 2 Nov 2026 Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Gustafsson, Inga-Britt, Sensorik och marknadsföring, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014 (Kapitel 1–5 samt 11–12.)
Geriatrisk nutrition
Faxén Irving, Gerd, Karlström, Brita, Rothenberg, Elisabet
2., [rev.] uppl., 2016, Studentlitteratur
ISBN 9789144099965, print
Verified edition
A newer edition exists (2024), ISBN 9789144154633. Check with the course which one applies.
Sidorna: 99–106 (Dysfagi), 161- 167 (Konsistensanpassad kost), 263–278 (Nutrition vid njursjukdom), 294–298 (Celiaki) och 298–301 (Laktosintolerans)
Adlibrisprice shown at the store Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Faxén Irving, Gerd; Karlström, Brita; Rothenberg, Elisabet, Geriatrisk nutrition, 2., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016 (Sidorna: 99–106 (Dysfagi), 161- 167 (Konsistensanpassad kost), 263–278 (Nutrition vid njursjukdom), 294–298 (Celiaki) och 298–301 (Laktosintolerans))
Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker
Sjögren Bolin, Ylva
2021, Livsmedelsverket
Not a book to buy
As written on the list
Sjögren Bolin, Ylva, Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2021/l-2021-nr-05-allergi-och-korsallergi.pdf
Näringslära för högskolan
Berg, Christina, Ellegård, Lars, Larsson, Christel
Sjunde upplagan, 2021, Liber
ISBN 9789147131075, print
Verified edition
Sid 58–61 (Livsmedelsöverkänslighet)
AdlibrisSEK 987price when checked 2 Nov 2026 Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Berg, Christina; Ellegård, Lars; Larsson, Christel, Näringslära för högskolan, Sjunde upplagan, Stockholm, Liber, [2021] (Sid 58–61 (Livsmedelsöverkänslighet))
Säker mat i skola och förskola
2015, Astma- och Allergiförbundet
Not a book to buy
As written on the list
Säker mat i skola och förskola, Astma- och Allergiförbundet, 2015, Fritt tillgänglig
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola
2020, Kost & Näring
Not a book to buy
As written on the list
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Offentlig säker mat, Specialkost
2020, Sveriges Kommuner och Regioner
Not a book to buy
As written on the list
Offentlig säker mat; Specialkost, Sveriges Kommuner och Regioner, 2020, Fritt tillgänglig

Referenslitteratur

Näringslära för högskolan
Abrahamsson, Lillemor, Andersson, Agneta, Nilsson, Gerd
6., utök. och uppdaterade uppl., 2013, Liber
ISBN 9789147105205, print
Verified edition
Adlibrisprice shown at the store Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Abrahamsson, Lillemor; Andersson, Agneta; Nilsson, Gerd, Näringslära för högskolan, 6. uppl., Liber, 2013
Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel
Modin, Rebecka, Lindblad, Mats
2011, Livsmedelsverket
Not a book to buy
As written on the list
Modin, Rebecka; Lindblad, Mats, Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel, Livsmedelsverket, 2011, Fulltext
Mat och ätande - Sociologiska perspektiv
Neuman, Nicklas
Upplaga 1, 2019, Studentlitteratur
ISBN 9789144131672, print
Verified edition
Matkonsumtion och klimatförändringar.
AdlibrisSEK 459price when checked 2 Nov 2026 Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Neuman, Nicklas, Mat och ätande - Sociologiska perspektiv, Studentlitteratur AB, 2019 (Matkonsumtion och klimatförändringar.)
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki
2020, Svenska Celiakiförbundet
Not a book to buy
As written on the list
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki, Svenska Celiakiförbundet, 2020, Fritt tillgänglig
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna
2018, Dietisternas Riksförbund
Not a book to buy
As written on the list
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna, Dietisternas Riksförbund, 2018, Fritt tillgänglig
Rapporter och uppsatser
Backman, Jarl
3., [rev.] uppl., 2016, Studentlitteratur
ISBN 9789144097329, print
Verified edition
AdlibrisSEK 438price when checked 2 Nov 2026 Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
Svenska skrivregler
2., [utök.] uppl., 2000, Liber
ISBN 9789147049745, print
Verified edition
Adlibrisprice shown at the store Akademibokhandelnprice shown at the store
As written on the list
Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000

Estimated cost

Other books

Cheapest split across storesSEK 3,201Incomplete
AdlibrisSEK 3,201 (shipping SEK 0)6 books have no priceIncomplete

Other reading (not marked as required)

Obligatorisk litteratur

Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet

Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument

Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök

Advances in Nutrition: An International Review Journal

Att äta hållbart? En kartläggning av vad hållbar matkonsumtion kan innebära, Mistra Sustainable Consumption, Rapport 1:2

Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050?

Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer

Livsmedelsvetenskap

Sensorik och marknadsföring

Geriatrisk nutrition

Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker

Näringslära för högskolan

Säker mat i skola och förskola

Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola

Offentlig säker mat, Specialkost

Referenslitteratur

Näringslära för högskolan

Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel

Mat och ätande - Sociologiska perspektiv

Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki

Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna

Rapporter och uppsatser

Svenska skrivregler

Estimated cost

Other books

Wrong or missing list?