2HK098 · 15 hp · Grundnivå
Mat, marknad och ledarskap I
Litteraturlista giltig från hösten 2025
Hämtad från uu.se 14 okt. 2026 · Visa originalet på uu.se
Kommentarer från kursen
- Obligatorisk litteratur: Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan förekomma.
Övrig litteratur (inte markerad som obligatorisk)
Obligatorisk litteratur
Foodservice organizations: a managerial and systems approach
Verifierad upplagaGregoire, Mary B. · Ninth edition. · Pearson · 2016
ISBN 9780134038940 · tryckt
Selected chapters.
Så står det på listan
Gregoire, Mary B., Foodservice organizations: a managerial and systems approach, Ninth edition., Boston, Pearson, 2016 (Selected chapters.)
Ny som chef - ny som ledare
Verifierad upplagaLätt, Carina · 1. uppl. · Liber · 2015
ISBN 9789147116904 · tryckt
Kapitel: 2, 6–11
Så står det på listan
Lätt, Carina, Ny som chef - ny som ledare, 1. uppl., Stockholm, Liber, 2015 (Kapitel: 2, 6–11)
Nationella riktlinjer för måltider i förskolan, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer-for-maltider-i-forskolan.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Nationella riktlinjer för måltider i förskolan, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer-for-maltider-i-forskolan.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Nationella riktlinjer för måltider i skolan, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer-for-maltider-i-skolan.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Nationella riktlinjer för måltider i skolan, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer-for-maltider-i-skolan.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Nationella riktlinjer för måltider på sjukhus, Livsmedelsverket, 2020, Fritt tillgänglig
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Nationella riktlinjer för måltider på sjukhus, Livsmedelsverket, 2020, Fritt tillgänglig
Nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer_for_maltider_aldreomsorgen.pdf
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer_for_maltider_aldreomsorgen.pdf
Att förebygga och behandla undernäring, Socialstyrelsen, 2019, https://www.socialstyrelsen.se/globalassets/sharepoint-dokument/artikelkatalog/kunskapsstod/2020-4-6716.pdf
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Att förebygga och behandla undernäring, Socialstyrelsen, 2019, https://www.socialstyrelsen.se/globalassets/sharepoint-dokument/artikelkatalog/kunskapsstod/2020-4-6716.pdf
Referenslitteratur
Geriatrisk nutrition
Verifierad upplagaFaxén Irving, Gerd; Karlström, Brita; Rothenberg, Elisabet · 2., [rev.] uppl. · Studentlitteratur · 2016
ISBN 9789144099965 · tryckt
Så står det på listan
Faxén Irving, Gerd; Karlström, Brita; Rothenberg, Elisabet, Geriatrisk nutrition, 2., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
Branschriktlinjer för offentlig säkerhet, Sveriges Kommuner och Landsting, http://offentligsakermat.se/
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Branschriktlinjer för offentlig säkerhet, Sveriges Kommuner och Landsting, http://offentligsakermat.se/
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Uppskattad kostnad
Övriga böcker
Vi har inga priser ännu – bara länkar till butikerna. Priser kommer när butikernas produktflöden är på plats.