2HK095 · 30 hp · Grundnivå
Kostvetenskap B: Livsmedelsvetenskap
Litteraturlista giltig från våren 2025
Hämtad från uu.se 14 okt. 2026 · Visa originalet på uu.se
Kommentarer från kursen
- Obligatorisk litteratur: Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan tillkomma.
- Obligatorisk litteratur: Laborationsanvisningar med protokoll, 250 s.
Övrig litteratur (inte markerad som obligatorisk)
Obligatorisk litteratur
Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer
Verifierad upplagaThougaard, Herluf m.fl. · Tredje upplagan · Studentlitteratur · 2023
ISBN 9789144160368 · tryckt
Så står det på listan
Thougaard, Herluf m.fl., Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer, Tredje upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2023]
Livsmedelsvetenskap
Verifierad upplagaNylander, Annica; Marklinder, Ingela; Nydahl, Margaretha · Tredje upplagan · Studentlitteratur · 2024
ISBN 9789144159898 · tryckt
Så står det på listan
Nylander, Annica; Marklinder, Ingela; Nydahl, Margaretha, Livsmedelsvetenskap, Tredje upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2024]
Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet
Verifierad upplagaNorstedts juridik · 2019
ISBN 9789138249093 · tryckt
Så står det på listan
Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet, Stockholm, Norstedts juridik, 2019
Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument
Verifierad upplagaCarlsson-Kanyama, Annika; Katzeff, Cecilia; Svenfelt, Åsa · KTH · 2017
ISBN 9789177296522 · tryckt
Så står det på listan
Carlsson-Kanyama, Annika; Katzeff, Cecilia; Svenfelt, Åsa, Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument, Stockholm, Skolan för arkitektur och samhällsbyggnad, KTH, 2017
Florén, Britta m.fl., Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, 2015, Fritt tillgänglig
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Florén, Britta m.fl., Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, 2015, Fritt tillgänglig
Sensorik och marknadsföring
Verifierad upplagaGustafsson, Inga-Britt · 1. uppl. · Studentlitteratur · 2014
ISBN 9789144079042 · tryckt
Kapitel 1–5 samt 11–12.
Så står det på listan
Gustafsson, Inga-Britt, Sensorik och marknadsföring, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014 (Kapitel 1–5 samt 11–12.)
Näringslära för högskolan
Verifierad upplagaBerg, Christina; Ellegård, Lars; Larsson, Christel · Sjunde upplagan · Liber · 2021
ISBN 9789147131075 · tryckt
Sid 58–61 (Livsmedelsöverkänslighet)
Så står det på listan
Berg, Christina; Ellegård, Lars; Larsson, Christel, Näringslära för högskolan, Sjunde upplagan, Stockholm, Liber, [2021] (Sid 58–61 (Livsmedelsöverkänslighet))
Sjögren Bolin, Ylva, Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2021/l-2021-nr-05-allergi-och-korsallergi.pdf
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Sjögren Bolin, Ylva, Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2021/l-2021-nr-05-allergi-och-korsallergi.pdf
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Offentlig säker mat; Specialkost, Sveriges Kommuner och Regioner, 2020, Fritt tillgänglig
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Offentlig säker mat; Specialkost, Sveriges Kommuner och Regioner, 2020, Fritt tillgänglig
Säker mat i skola och förskola, Astma- och Allergiförbundet, 2015, Fritt tillgänglig
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Säker mat i skola och förskola, Astma- och Allergiförbundet, 2015, Fritt tillgänglig
Geriatrisk nutrition
Verifierad upplagaFaxén Irving, Gerd m.fl. · Tredje [reviderade] upplagan · Studentlitteratur AB · 2024
ISBN 9789144154633 · tryckt
Så står det på listan
Faxén Irving, Gerd m.fl., Geriatrisk nutrition, 3 uppl., Studentlitteratur AB, 2024
Referenslitteratur
Modin, Rebecka; Lindblad, Mats, Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel, Livsmedelsverket, 2011, Fulltext
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Modin, Rebecka; Lindblad, Mats, Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel, Livsmedelsverket, 2011, Fulltext
Mat och ätande - Sociologiska perspektiv
Verifierad upplagaNeuman, Nicklas · Upplaga 1 · Studentlitteratur AB · 2019
ISBN 9789144131672 · tryckt
Matkonsumtion och klimatförändringar.
Så står det på listan
Neuman, Nicklas, Mat och ätande - Sociologiska perspektiv, Studentlitteratur AB, 2019 (Matkonsumtion och klimatförändringar.)
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki, Svenska Celiakiförbundet, 2020, Fritt tillgänglig
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki, Svenska Celiakiförbundet, 2020, Fritt tillgänglig
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna, Dietisternas Riksförbund, 2018, Fritt tillgänglig
Ej en bok att köpaSå står det på listan
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna, Dietisternas Riksförbund, 2018, Fritt tillgänglig
Rapporter och uppsatser
Verifierad upplagaBackman, Jarl · 3., [rev.] uppl. · Studentlitteratur · 2016
ISBN 9789144097329 · tryckt
Så står det på listan
Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
Svenska skrivregler.
Verifierad upplaga2., [utök.] uppl. · Liber · 2000
ISBN 9789147049745 · tryckt
Så står det på listan
Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000
Uppskattad kostnad
Övriga böcker
Vi har inga priser ännu – bara länkar till butikerna. Priser kommer när butikernas produktflöden är på plats.