2HK078, 30 hp, Grundnivå
Kostvetenskap B: Livsmedelsvetenskap
Litteraturlista giltig från våren 2022. Hämtad från uu.se 2 nov. 2026. Visa originalet på uu.se
Den senaste listan är från våren 2022 och kan vara inaktuell. Kontrollera med kursen innan du köper.
Butikslänkarna är annonslänkar: LitBook kan få provision när du köper via dem. Ditt pris påverkas inte, och vilka butiker vi visar påverkas inte av provisionen. Så rangordnar vi butikerna
Kommentarer från kursen
- Obligatorisk litteratur: Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan tillkomma.
- Obligatorisk litteratur: Laborationsanvisningar med protokoll, 250 s.
Övrig litteratur (inte markerad som obligatorisk)
Obligatorisk litteratur
Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet
2019, Norstedts juridik
ISBN 9789138249093, tryckt
Verifierad upplaga
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet, Stockholm, Norstedts juridik, 2019
Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument
Carlsson-Kanyama, Annika, Katzeff, Cecilia, Svenfelt, Åsa
2017, Skolan för arkitektur och samhällsbyggnad, KTH
ISBN 9789177296522, tryckt
Verifierad upplaga
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Carlsson-Kanyama, Annika; Katzeff, Cecilia; Svenfelt, Åsa, Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument, Stockholm, Skolan för arkitektur och samhällsbyggnad, KTH, 2017
Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök
Florén, Britta m.fl.
2015, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Florén, Britta m.fl., Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, 2015, Fritt tillgänglig
Advances in Nutrition: An International Review Journal
Ej matchad
418–429
Så står det på listan
Advances in Nutrition: An International Review Journal (418–429)
Att äta hållbart? En kartläggning av vad hållbar matkonsumtion kan innebära, Mistra Sustainable Consumption, Rapport 1:2
2019
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Att äta hållbart? En kartläggning av vad hållbar matkonsumtion kan innebära, Mistra Sustainable Consumption, Rapport 1:2., 2019, Fritt tillgänglig
Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050?
2013, Livsmedelsverket
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050?, Livsmedelsverket, 2013, Fulltext
Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer
Thougaard, Herluf, Varlund, Verner, Møller Madsen, René
2., uppdaterade och utök. uppl., 2007, Studentlitteratur
ISBN 9789144006567, tryckt
Verifierad upplaga
Nyare upplaga finns (2023), ISBN 9789144160368. Kolla med kursen vilken som gäller.
Så står det på listan
Thougaard, Herluf; Varlund, Verner; Møller Madsen, René, Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer, 2., uppdaterade och utök. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2007
Livsmedelsvetenskap
Nylander, Annica m.fl.
Tredje upplagan, 2024, Studentlitteratur
ISBN 9789144159898, tryckt
Verifierad upplaga
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Nylander, Annica m.fl., Livsmedelsvetenskap, 2., [rev. och uppdaterade] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014
Sensorik och marknadsföring
Gustafsson, Inga-Britt
1. uppl., 2014, Studentlitteratur
ISBN 9789144079042, tryckt
Verifierad upplaga
Kapitel 1–5 samt 11–12.
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Gustafsson, Inga-Britt, Sensorik och marknadsföring, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014 (Kapitel 1–5 samt 11–12.)
Geriatrisk nutrition
Faxén Irving, Gerd, Karlström, Brita, Rothenberg, Elisabet
2., [rev.] uppl., 2016, Studentlitteratur
ISBN 9789144099965, tryckt
Verifierad upplaga
Nyare upplaga finns (2024), ISBN 9789144154633. Kolla med kursen vilken som gäller.
Sidorna: 99–106 (Dysfagi), 161- 167 (Konsistensanpassad kost), 263–278 (Nutrition vid njursjukdom), 294–298 (Celiaki) och 298–301 (Laktosintolerans)
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Faxén Irving, Gerd; Karlström, Brita; Rothenberg, Elisabet, Geriatrisk nutrition, 2., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016 (Sidorna: 99–106 (Dysfagi), 161- 167 (Konsistensanpassad kost), 263–278 (Nutrition vid njursjukdom), 294–298 (Celiaki) och 298–301 (Laktosintolerans))
Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker
Sjögren Bolin, Ylva
2021, Livsmedelsverket
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Sjögren Bolin, Ylva, Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2021/l-2021-nr-05-allergi-och-korsallergi.pdf
Näringslära för högskolan
Berg, Christina, Ellegård, Lars, Larsson, Christel
Sjunde upplagan, 2021, Liber
ISBN 9789147131075, tryckt
Verifierad upplaga
Sid 58–61 (Livsmedelsöverkänslighet)
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Berg, Christina; Ellegård, Lars; Larsson, Christel, Näringslära för högskolan, Sjunde upplagan, Stockholm, Liber, [2021] (Sid 58–61 (Livsmedelsöverkänslighet))
Säker mat i skola och förskola
2015, Astma- och Allergiförbundet
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Säker mat i skola och förskola, Astma- och Allergiförbundet, 2015, Fritt tillgänglig
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola
2020, Kost & Näring
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Offentlig säker mat, Specialkost
2020, Sveriges Kommuner och Regioner
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Offentlig säker mat; Specialkost, Sveriges Kommuner och Regioner, 2020, Fritt tillgänglig
Referenslitteratur
Näringslära för högskolan
Abrahamsson, Lillemor, Andersson, Agneta, Nilsson, Gerd
6., utök. och uppdaterade uppl., 2013, Liber
ISBN 9789147105205, tryckt
Verifierad upplaga
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Abrahamsson, Lillemor; Andersson, Agneta; Nilsson, Gerd, Näringslära för högskolan, 6. uppl., Liber, 2013
Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel
Modin, Rebecka, Lindblad, Mats
2011, Livsmedelsverket
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Modin, Rebecka; Lindblad, Mats, Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel, Livsmedelsverket, 2011, Fulltext
Mat och ätande - Sociologiska perspektiv
Neuman, Nicklas
Upplaga 1, 2019, Studentlitteratur
ISBN 9789144131672, tryckt
Verifierad upplaga
Matkonsumtion och klimatförändringar.
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Neuman, Nicklas, Mat och ätande - Sociologiska perspektiv, Studentlitteratur AB, 2019 (Matkonsumtion och klimatförändringar.)
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki
2020, Svenska Celiakiförbundet
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki, Svenska Celiakiförbundet, 2020, Fritt tillgänglig
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna
2018, Dietisternas Riksförbund
Ej en bok att köpa
Så står det på listan
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna, Dietisternas Riksförbund, 2018, Fritt tillgänglig
Rapporter och uppsatser
Backman, Jarl
3., [rev.] uppl., 2016, Studentlitteratur
ISBN 9789144097329, tryckt
Verifierad upplaga
Så står det på listan
Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
Svenska skrivregler
2., [utök.] uppl., 2000, Liber
ISBN 9789147049745, tryckt
Verifierad upplaga
Vi vet inte om biblioteket har den här upplagan.
Sök i bibliotekets katalogSå står det på listan
Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000
Uppskattad kostnad
Övriga böcker
Vi har inga priser ännu – bara länkar till butikerna. Priser kommer när butikernas produktflöden är på plats.