2HK098 · 15 hp · Grundnivå
Mat, marknad och ledarskap I
Reading list valid from autumn 2025
Retrieved from uu.se 14 Oct 2026 · View the original on uu.se
Notes from the course
- Obligatorisk litteratur: Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan förekomma.
Other reading (not marked as required)
Obligatorisk litteratur
Foodservice organizations: a managerial and systems approach
Verified editionGregoire, Mary B. · Ninth edition. · Pearson · 2016
ISBN 9780134038940 · print
Selected chapters.
As written on the list
Gregoire, Mary B., Foodservice organizations: a managerial and systems approach, Ninth edition., Boston, Pearson, 2016 (Selected chapters.)
Ny som chef - ny som ledare
Verified editionLätt, Carina · 1. uppl. · Liber · 2015
ISBN 9789147116904 · print
Kapitel: 2, 6–11
As written on the list
Lätt, Carina, Ny som chef - ny som ledare, 1. uppl., Stockholm, Liber, 2015 (Kapitel: 2, 6–11)
Nationella riktlinjer för måltider i förskolan, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer-for-maltider-i-forskolan.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Not a book to buyAs written on the list
Nationella riktlinjer för måltider i förskolan, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer-for-maltider-i-forskolan.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Nationella riktlinjer för måltider i skolan, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer-for-maltider-i-skolan.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Not a book to buyAs written on the list
Nationella riktlinjer för måltider i skolan, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer-for-maltider-i-skolan.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Nationella riktlinjer för måltider på sjukhus, Livsmedelsverket, 2020, Fritt tillgänglig
Not a book to buyAs written on the list
Nationella riktlinjer för måltider på sjukhus, Livsmedelsverket, 2020, Fritt tillgänglig
Nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer_for_maltider_aldreomsorgen.pdf
Not a book to buyAs written on the list
Nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/riktlinjer_for_maltider_aldreomsorgen.pdf
Att förebygga och behandla undernäring, Socialstyrelsen, 2019, https://www.socialstyrelsen.se/globalassets/sharepoint-dokument/artikelkatalog/kunskapsstod/2020-4-6716.pdf
Not a book to buyAs written on the list
Att förebygga och behandla undernäring, Socialstyrelsen, 2019, https://www.socialstyrelsen.se/globalassets/sharepoint-dokument/artikelkatalog/kunskapsstod/2020-4-6716.pdf
Referenslitteratur
Geriatrisk nutrition
Verified editionFaxén Irving, Gerd; Karlström, Brita; Rothenberg, Elisabet · 2., [rev.] uppl. · Studentlitteratur · 2016
ISBN 9789144099965 · print
- Adlibrisprice shown at the store
- Bokusprice shown at the store
- Studentlitteraturprice shown at the store
As written on the list
Faxén Irving, Gerd; Karlström, Brita; Rothenberg, Elisabet, Geriatrisk nutrition, 2., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
Branschriktlinjer för offentlig säkerhet, Sveriges Kommuner och Landsting, http://offentligsakermat.se/
Not a book to buyAs written on the list
Branschriktlinjer för offentlig säkerhet, Sveriges Kommuner och Landsting, http://offentligsakermat.se/
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Not a book to buyAs written on the list
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Estimated cost
Other books
We don't have prices yet – only links to the stores. Prices will come once the stores' product feeds are in place.