2HK095 · 30 hp · Grundnivå
Kostvetenskap B: Livsmedelsvetenskap
Reading list valid from spring 2025
Retrieved from uu.se 14 Oct 2026 · View the original on uu.se
Notes from the course
- Obligatorisk litteratur: Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan tillkomma.
- Obligatorisk litteratur: Laborationsanvisningar med protokoll, 250 s.
Other reading (not marked as required)
Obligatorisk litteratur
Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer
Verified editionThougaard, Herluf m.fl. · Tredje upplagan · Studentlitteratur · 2023
ISBN 9789144160368 · print
- Adlibrisprice shown at the store
- Bokusprice shown at the store
- Studentlitteraturprice shown at the store
As written on the list
Thougaard, Herluf m.fl., Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer, Tredje upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2023]
Livsmedelsvetenskap
Verified editionNylander, Annica; Marklinder, Ingela; Nydahl, Margaretha · Tredje upplagan · Studentlitteratur · 2024
ISBN 9789144159898 · print
- Adlibrisprice shown at the store
- Bokusprice shown at the store
- Studentlitteraturprice shown at the store
As written on the list
Nylander, Annica; Marklinder, Ingela; Nydahl, Margaretha, Livsmedelsvetenskap, Tredje upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2024]
Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet
Verified editionNorstedts juridik · 2019
ISBN 9789138249093 · print
As written on the list
Agenda 2030 och Sverige: världens utmaning - världens möjlighet, Stockholm, Norstedts juridik, 2019
Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument
Verified editionCarlsson-Kanyama, Annika; Katzeff, Cecilia; Svenfelt, Åsa · KTH · 2017
ISBN 9789177296522 · print
As written on the list
Carlsson-Kanyama, Annika; Katzeff, Cecilia; Svenfelt, Åsa, Rädda maten: åtgärder för svinnminskande beteendeförändringar hos konsument, Stockholm, Skolan för arkitektur och samhällsbyggnad, KTH, 2017
Florén, Britta m.fl., Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, 2015, Fritt tillgänglig
Not a book to buyAs written on the list
Florén, Britta m.fl., Lätt att välja rätt - Klimatdata för medvetna val av livsmedelsråvaror i storkök, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, 2015, Fritt tillgänglig
Sensorik och marknadsföring
Verified editionGustafsson, Inga-Britt · 1. uppl. · Studentlitteratur · 2014
ISBN 9789144079042 · print
Kapitel 1–5 samt 11–12.
- Adlibrisprice shown at the store
- Bokusprice shown at the store
- Studentlitteraturprice shown at the store
As written on the list
Gustafsson, Inga-Britt, Sensorik och marknadsföring, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014 (Kapitel 1–5 samt 11–12.)
Näringslära för högskolan
Verified editionBerg, Christina; Ellegård, Lars; Larsson, Christel · Sjunde upplagan · Liber · 2021
ISBN 9789147131075 · print
Sid 58–61 (Livsmedelsöverkänslighet)
As written on the list
Berg, Christina; Ellegård, Lars; Larsson, Christel, Näringslära för högskolan, Sjunde upplagan, Stockholm, Liber, [2021] (Sid 58–61 (Livsmedelsöverkänslighet))
Sjögren Bolin, Ylva, Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2021/l-2021-nr-05-allergi-och-korsallergi.pdf
Not a book to buyAs written on the list
Sjögren Bolin, Ylva, Allergi och korsallergi mot nötter, frön, baljväxter, frukter och grönsaker, Livsmedelsverket, 2021, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2021/l-2021-nr-05-allergi-och-korsallergi.pdf
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Not a book to buyAs written on the list
Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, Kost & Näring, 2020, Fritt tillgänglig
Offentlig säker mat; Specialkost, Sveriges Kommuner och Regioner, 2020, Fritt tillgänglig
Not a book to buyAs written on the list
Offentlig säker mat; Specialkost, Sveriges Kommuner och Regioner, 2020, Fritt tillgänglig
Säker mat i skola och förskola, Astma- och Allergiförbundet, 2015, Fritt tillgänglig
Not a book to buyAs written on the list
Säker mat i skola och förskola, Astma- och Allergiförbundet, 2015, Fritt tillgänglig
Geriatrisk nutrition
Verified editionFaxén Irving, Gerd m.fl. · Tredje [reviderade] upplagan · Studentlitteratur AB · 2024
ISBN 9789144154633 · print
- Adlibrisprice shown at the store
- Bokusprice shown at the store
- Studentlitteraturprice shown at the store
As written on the list
Faxén Irving, Gerd m.fl., Geriatrisk nutrition, 3 uppl., Studentlitteratur AB, 2024
Referenslitteratur
Modin, Rebecka; Lindblad, Mats, Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel, Livsmedelsverket, 2011, Fulltext
Not a book to buyAs written on the list
Modin, Rebecka; Lindblad, Mats, Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel, Livsmedelsverket, 2011, Fulltext
Mat och ätande - Sociologiska perspektiv
Verified editionNeuman, Nicklas · Upplaga 1 · Studentlitteratur AB · 2019
ISBN 9789144131672 · print
Matkonsumtion och klimatförändringar.
- Adlibrisprice shown at the store
- Bokusprice shown at the store
- Studentlitteraturprice shown at the store
As written on the list
Neuman, Nicklas, Mat och ätande - Sociologiska perspektiv, Studentlitteratur AB, 2019 (Matkonsumtion och klimatförändringar.)
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki, Svenska Celiakiförbundet, 2020, Fritt tillgänglig
Not a book to buyAs written on the list
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki, Svenska Celiakiförbundet, 2020, Fritt tillgänglig
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna, Dietisternas Riksförbund, 2018, Fritt tillgänglig
Not a book to buyAs written on the list
Riktlinjer för nutritionsbehandling vid icke dialysberoende kronisk njursjukdom för vuxna, Dietisternas Riksförbund, 2018, Fritt tillgänglig
Rapporter och uppsatser
Verified editionBackman, Jarl · 3., [rev.] uppl. · Studentlitteratur · 2016
ISBN 9789144097329 · print
- Adlibrisprice shown at the store
- Bokusprice shown at the store
- Studentlitteraturprice shown at the store
As written on the list
Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
Svenska skrivregler.
Verified edition2., [utök.] uppl. · Liber · 2000
ISBN 9789147049745 · print
As written on the list
Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000
Estimated cost
Other books
We don't have prices yet – only links to the stores. Prices will come once the stores' product feeds are in place.